Das richtige Gemüse gegen den Winterblues – Frühstück

BY BLOG TEAM


Kamen Dir die letzten Wochen auch so grau und endlos vor? Die gute Nachricht ist, Du bist mit Deinem Winterblues nicht alleine. Die schlechte Nachricht ist, ein Ende des Winters ist leider noch nicht in Sicht.
Doch wir schaffen Abhilfe und bringen Dich mit den passenden Rezepten aus dem Wintertief. Um gesund und gut gelaunt in den neuen Tag zu starten, reicht ein leckeres Spiegelei mit einem selbst gemachtem Rote-Linsen-Kürbis-Aufstrich.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 EL Butter
  • 1 Schalotte (gewürfelt)
  • Ingwer
  • 1 Messerspitze Chili
  • 75 g gewaschene rote Linsen
  • 200 g gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokkaido oder Butternut)
  • 100-200 ml Gemüsefond
  • Salz
  • 150 g Frischkäse
  • Ahornsirup und Zitronensaft nach Geschmack

01-pumpkin

Für den Aufstrich dünstest Du Schalotten, Chili und Ingwer in Butter an. Anschließend die Linsen und den Kürbis hinzugeben und mit Gemüsefond und Salz weich kochen. Nun das Gemüse grob pürieren und nach dem Auskühlen mit Frischkäse vermengen und mit Salz, Ahornsirup und Zitronensaft abschmecken.

Für das perfekte Spiegelei solltest Du eine beschichtete Pfanne nehmen und das Ei mit etwas Butter bei niedriger Temperatur braten. Dazu ein Vollkornbrötchen oder ein Stück Pumpernickel und fertig ist das perfekte Winterfrühstück.

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Du hast noch mehr tolle Frühstücks-Rezepte? Dann hinterlasse uns einen Kommentar oder erzähle es uns auf Facebook oder Instagram. Wir freuen uns auf Deine Nachricht!

 

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Das Fabletics Blog Team setzt sich aus sportverrückten Fashionistas und Beauty-Junkies zusammen, deren Leidenschaft der Fitness-Lifestyle ist. Sie alle teilen ihre Passion für eine aktive, gesunde und positive Lebensweise und wollen mit ihren hilf- und lehrreichen Beiträgen andere Menschen motivieren und inspirieren. Ganz gleich, ob es der neueste Diättrend, ein spannendes neues Fitnessprogramm oder Styling-Ideen für das Workout sind, das Fabletics Blog Team hält euch auf dem Laufenden!


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